TEMPO PARA DESCOBRIR A NOSSA
História
Num ambiente onde o tempo parece abrandar, cada detalhe foi cuidadosamente escolhido para honrar a história e a tradição. Ao longo das décadas, o Pabe tornou-se um ícone, onde gerações se encontram para partilhar momentos únicos, envoltos em sabores que contam a história de uma dedicação intemporal à arte de bem receber.
1972
Inauguração do restaurante, fundado por Parviz Parviz, familiar do Xá da Pérsia. Abriu as portas como um restaurante-bar, inspirado nos pubs ingleses e direcionado às elites de Lisboa. A inauguração contou com a presença de nomes célebres como Carlos do Carmo, a voz do fado e da alma portuguesa, que deu ao evento um brilho inigualável.
1973
Um ano após a inauguração do Pabe, o jornal Expresso estabeleceu-se no número 37 da mesma rua, tornando-se assim um vizinho íntimo do Pabe. O Restaurante passou a ser um ponto de encontro para jornalistas, incluindo Francisco Pinto Balsemão, entre outras figuras como Marcelo Rebelo de Sousa.
1974
Após o 25 de Abril, Parviz Parviz, fundador do Pabe, foi forçado a retirar-se devido à mudança política e social em Portugal, tendo ficado entregue à autogestão pelos funcionários. Apesar das mudanças, o Pabe manteve a sua importância como ponto de encontro da elite política e cultural da época.
1980
Na década de 80, o Pabe continuou a ser um ponto de encontro privilegiado para a elite política e empresarial. A relação com o Expresso manteve-se, e foi durante este período que surgiram as famosas entrevistas "Almoços no Pabe", publicadas no jornal, com convidados como Mário Soares, Jorge Sampaio e Natália Correia.
2017
Em 2017, o Pabe passou por uma renovação conduzida pelos atuais proprietários, Luís Espírito Santo e José Pinto. A renovação trouxe um toque de modernidade ao espaço, mantendo a essência clássica e o charme que o caracterizam.
